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Das entspricht je nach Größe der Stücke ca
dass sie komplett ohne Schweinefleisch auskommen
Der Filetmuskel wird fast nicht beansprucht und ist deshalb das zarteste und feinste Stück Fleisch vom Ochsen
Das Beef Brisket ist die Königsdisziplin des Barbecue und gehört zur sogenannten Holy Trinity des Barbecues
Wichtig: Das fertig gebratene Steak sollte immer quer zur Faser in feine Streifen tranchiert werden
Zwerchrippe Größe:500g Das entspricht je nach GrößeDie Zwerchrippe, auch Leiterstck, Spann oder Querrippe genannt, wird aus dem Vorderviertel geschnitten. Dieses Stck lsst sich perfekt zum Auskochen fr eine gute krftige Suppe oder zum Schmoren verwenden.
